つつじヶ丘にある「珈琲焙煎SAKAMOTO」の、
巨大コーヒーサイフォンを眺めています。
最高の席に座れてラッキー☆
一滴一滴、抽出されています。
まさに藤岡弘の淹れ方じゃないか。ありがとうありがとう。
藤岡弘の淹れ方なので、完成するのに８時間かかるそうです。
明日のアイスコーヒーの仕込みなんだって。
途中でマスターが上のお水を足しにきました。
全部で４リットル作るそうです。
４リットルを８時間かけて作るのです。
ここのアイスコーヒーはね、氷も珈琲なんだよ！
なんて細部まで気を遣っているのでしょうか。
コーヒーが美味しいことはもちろん、
前回はロイヤルミルクティも頼んだけれどそれも美味しかったのです。
ただ、喫煙可能なお店なので、タバコの匂いが苦手な人は長居は厳しいカモネ。
スキャットマンに似ている素敵なマスターがいらっしゃいます。
壁はコーヒーとヤニが染み込んだ色をしています。
長年愛されてきた歴史も染み込んでいるんだろうなあ。
少しだけ、父の仕事場に似ている雰囲気があるのは、
年季の入った焙煎機や職人の道具がお店中に積まれているからだろうなあ。
これは取ってつけても真似できない、積み重なったエネルギーがすごい空間だね。
さてさて、もうパソコンとスマホを閉じて
砂時計を眺めるみたいに
アイスコーヒーができていく一滴一滴を心ゆくまで眺めたいと思います。
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